Tolstoj scrisse un'opera contro la macelleria, Il primo passo. Il vegetarianesimo come primo passo verso un autocontrollo a cui tutti gli uomini dovrebbero tendere. Tolstoj fece descrizioni molto dettagliate delle sue visite ai mattatoi ed ecco ciò scrisse, tra le altre cose, al riguardo:
"Non possiamo fingere di non sapere. Non siamo struzzi e non possiamo credere che se ci rifiutiamo di guardare ciò che non desideriamo vedere, questo non esisterà".
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