Oggi sciopero contro il DDL Alfano

Il 14 luglio questo blog aderisce all’appello di Diritto alla Rete contro il Ddl Alfano che imbavaglia la Internet italiana.

Questioni di gusti

Di prima mattina apri il giornale, anzi, apri le pagine web del giornale e tanto per farsi venire un attacco di nausea, voltastomaco e chi più ne ha più ne metta, che cosa leggo?
Dei buoni consigli per la grigliata d'estate.
Ma che schifo!

A proposito, l'ultima volta che ho usato questo termine, anzi, un vezzeggiativo: "schifetto", è stato l'altro giorno su Facebook. Una mia amica ha postato la ricetta della carbonara vegan e io ho risposto che l'avrei sperimentata nei giorni seguenti. Esce fuori dal nulla una amica della mia amica che si stupisce che io non conosca già siffatta ricetta. Come se uno basta che sia veg per condensare tutto lo scibile culinario del mondo (mentre è pieno di onnivori che cucinano sempre la stessa sbobba per anni senza nessuna incursione in ricette nuove e sperimentazioni varie).
Alla mia risposta che la carbonara onnivora mi aveva sempre fatto "schifetto" (francamente, l'avrò mangiata due volte in vita mia, non amavo uova crude e pezzi di maiale neanche in tempi non sospetti), la ragazza mi si è rivoltata contro perchè non si dice che un cibo fa schifo, che è una questione di gusti, che c'è gente che muore di fame, etc.etc.

Allora, chiariamoci subito su un punto. La gente muore di fame perchè c'è gente che mangia anche la carbonara e che comunque mangia carne, formaggi & co. Vogliamo ricordare i danni economici provocati dagli allevamenti intensivi? Qualcuno ne è ancora all'oscuro o fa finta di non sapere? Se qualcuno vuol dare una ripassata all'argomento (niente paura, non dovete chiudere gli occhi, lo può e anzi lo dovrebbe vedere anche un bambino), si serva pure.

E ancora. Per me i pezzi di animali morti sono ripugnanti, come troverei ripugnante mangiare carne umana o ragni o cavallette o cani fritti. Semplicemente non lo considero cibo, come molti (dipende dall'area geografica) non considerano cibo le formiche, le giraffe, i serpenti. La ragazza di cui sopra si sarebbe senz'altro disgustata al pensiero di una pastasciutta condita con sugo di serpente e ragni abbrustoliti sopra. Se si parla di suini e bovini invece no, le aggradano molto. Fatto curioso, dal momento che un maiale o un vitello sono animali molto addomesticabili e intelligenti secondo la nostra personale e "umana" idea di intelligenza, animali con un'affettività riconoscibile a chiunque abbia avuto contatti non di forchetta e coltello con loro. Senz'altro più di ragni e cavallette.
La pasta con dentro i pezzi di un maiale vissuto ed ucciso in condizioni orribili e le mestruazioni di una gallina vissuta ed uccisa in condizioni orribili per me non è un piatto ghiotto di cui patire la mancanza.
Naturalmente sembrerà eccessivo tutto ciò a chi ha abitudini gastronomiche di questo tipo, ma sinceramente questo non è un problema mio. Non posso farci niente. Il fatto che sia una maggioranza a nutrirsi in tal fatta non mi fa per niente venire voglia di uniformarmi e unirmi al desco con simpatia. Anzi, e non lo dico per snobismo intellettuale.

Quindi, ribadisco, certi piatti macabri come carbonara, grigliate di animali & co. fanno schifo e non mangiarli comporta dare una mano in più a chi di fame muore. Per non parlar degli animali. Amen.

Voglio i Veggie brothers

E ci risiamo. Mi tocca invidiare gli americani. Ma guarda te. Ora ne scopro un'altra. Mettiamo una sera, uno torna a casa dopo una lunga giornata di lavoro, magari hai voglia solo di buttarti sul divano con un buon film davanti e non ti va di cucinare. Che fai? Ti prepari un panino, direte voi. No, quelli laggiù fanno di meglio, chiamano i VeggieBrothers.
VeggieBrothers.com è un ristorante on line che fornisce la versione vegan dei più amati piatti tipici americani. Più di 40 ricette tra zuppe, antipasti, primi, secondi in tre differenti "formati" (si sa, gli americani sono dei mangioni, prenderanno tutti la Large?!? In realtà esistono i formati per singles e per famiglie di più persone....).

Piatti come Tofu Scalloppini, Seitan Ribs e Soy Chicken Cacciatore vengono recapitati congelati alla vostra porta, basta metterli nel microonde o scongelarli con i metodi tradizionali (forno & co.). Oltretutto i prezzi sono convenienti e in tempi di crisi, più che mai sentita anche negli States, è un lusso che ci si può permettere, cibo di buona qualità a casa propria come se si andasse al ristorante. Basta riempire il freezer di queste cenette per non dover neanche aspettare la consegna.

Scommettiamo che se qualcuno avesse un'idea del genere qui in Italia, non so, a Roma ad esempio, i prezzi sarebbero ridicolmente alti? Che sarebbe il solito vezzo radical-chic per gli happy few del centro storico? Che un piatto di scaloppine di seitan te le farebbero pagare 12 euro? Bah.

Lisa la vegetariana

P.S. Se qualcuno ha notizie di una versione in lingua italiana me lo faccia sapere, non mancherò di sostituire il video

Utopia

Con la testa tra le nuvole

Il District Consumer Disputes Redressal Forum ha costretto la Malaysian Airlines a pagare 7,500 rupie come indennizzo dopo essere stata reputata colpevole di aver servito pollo ad un passeggero vegetariano.
Era il 26 settembre 2008 quando il sig. Manu Khosla, insieme ai suoi sette amici, è salito a bordo di un aereo della Malaysian Airlines a Kuala Lumpur per dirigersi a New Delhi. Nonostante avesse chiaramente espresso la sua preferenza per una pasto vegetariano, il personale di volo gli ha propinato un pasto carnivoro a base di pollo.
E' sulla base di una lettera di scuse inviata dalla Malaysian Airlines, dove si palesa la loro negligenza, che il passeggero Khosla si è rivolto all'associazione dei consumatori.

Nella sua risposta, la linea area malese sostiene che il passeggero non aveva fatto richiesta dell'opzione pasto al momento della prenotazione. In quel caso, sarebbe stata riportata sul biglietto aereo e sarebbe stato più semplice rispondere alle sue esigenze. Invece, nonostante avesse espresso il suo desiderio al personale di bordo una volta salito sull'aereo, le hostess lo hanno servito diversamente. Tant'è, che alla fine le Airlines hanno dovuto comunque pagare un indennizzo.

Morale: quando partite in aereo, chiedete un pasto veg al momento della prenotazione, altrimenti potreste incorrere in incidenti come questo, e magari senza neanche indennizzo. Qualcuno ha esperienze di pasti vegan in aereo? Come è andata?

Se volete sbirciare nei vassoi delle compagnie aeree di tutto il mondo e leggere le recensioni di chi ha viaggiato prima di voi, andate su www.airlinemeals.net/. Alla voce Special meals troverete anche esempi di pasti vegan, non molto appetibili a giudicare da foto e recensioni, ma... sempre meglio che niente e sempre meglio di un pollo.

Vegan del mese: Francesco

Questo mese vi presento Francesco, 30 anni, vegetariano da 5 anni e vegan da 2, insegnante precario di diritto. Ho conosciuto Francesco attraverso le pagine di questo blog. Forse l'aspetto più interessante e divertente dello scrivere un blog è proprio questo: si conoscono persone nuove, si suppone con interessi condivisi, si scambiano opinioni con persone con le quali altrimenti non si verrebbe mai in contatto. Si discute animatamente, anche, e va bene così.

Con Francesco abbiamo cominciato a scriverci sugli argomenti che ci stanno più a cuore e mi ha incuriosito. Così eccolo qui, seppure un po' reticente e poco incline a mettersi in mostra. Ma ci sono riuscita, quando gli ho ricordato che non siamo qui a far le veline ma a mostrare come siamo noi veg, tutti diversi ma accumunati dal nostro stile di vita, e che è interessante per tutti noi (per me sicuramente) e per chi veg ancora non è conoscerci e fare quattro chiacchere sulle motivazioni che ci hanno spinto un giorno a cambiare e non solo.

Francesco ha iniziato gradualmente a cambiare modo di alimentarsi, sostanzialmente all'inizio per motivi salutistici. Si è trovato a mangiare sempre meno carne poi sempre meno pesce ed infine ad eliminare anche i latticini, che non andavano proprio più giù. A poco a poco ha sostituito tutto ciò con cereali non lavorati (miglio, farro, kamut), frutta fresca e secca, e verdura.
Fino a 16 anni soffriva spesso di forti mal di testa. Man mano che col tempo diminuiva il consumo di carne questo problema si è sempre più ridotto e infine è praticamente sparito, soprattutto da quando, da vegan, ha cominciato a consumare poco i prodotti industriali che con conservanti e additivi avevano probabilmente influito in passato. Oggi nella sua alimentazione, tendente sempre di più al crudismo, sono preponderanti frutta e verdura sui cereali.

Ci sono stati degli eventi particolari che ti hanno spinto a passare a vegan, oltre gli aspetti salutistici?
Ho partecipato ad alcune feste organizzate da associazioni vegan. Lì ho visto foto di allevamenti intensivi e di animali usati per esperimenti. Sono sempre stato pacifista e contrario a vivisezioni esperimenti su animali, il loro sfruttamento, etc.

Hai avuto problemi in famiglia da questo punto di vista? Come vivono il cambiamento di alimentazione a casa?
Non sono diventato veg da un giorno all'altro, quindi i miei non ne hanno risentito, tanto più che loro hanno il colesterolo alto, comunque negli ultimi 7 anni avevano ridotto il consumo di carne e latticini. Quindi loro un pasto veg al giorno lo fanno e va bene anche per me. Per il resto mi autogestisco tra crudismo e cucino qualcosa ma poco (N.d.A. Ma questi uomini! Devono imparare a cucinare! A meno, certo, che non siano crudisti...).

Come sono cambiati i rapporti con gli amici dopo il passaggio a vegan, hai avuto dei disagi?
Devo dire che non ho trovato moltissimi problemi con gli altri anche perché se non mi trovo in un ambiente che non vede di buon occhio le alterità, di solito mi allontano. Forse sarebbe meglio restare e mostrare che non ci sono poi molte differenze e che i veg di oggi sono i carnivori di ieri. Però spesso la scorza altrui è più forte di ogni pensiero alternativo. Forse non può che essere così, almeno in certi ambienti. Comunque gli amici veri sono quelli che rispettano le tue scelte e le vivono come una cosa normale.
Ho alcuni amici non vegani che però devo dire hanno l'intelligenza di considerare che la loro è una scelta e non la verità. Ed anche loro ultimamente hanno limitato il consumo di carne, anche se il vile insaccato è sempre lì a tentarli. In prospettiva penso che sarebbe importante cercare uno stile di vita più sostenibile per la salute dell'uomo e per quella del pianeta e degli altri esseri che lo abitano, le cose vanno di pari passo.

Come ti piacerebbe vivere, hai un'ideale di casa o di luogo dove stare?

Mi sembra intelligente la scelta che fanno alcuni di costituire un ecovillaggio. Anch'io preferirei vivere più a contatto con la natura, sarebbe sicuramente una vita migliore, però mi sembra che ci voglia tempo per riuscirci, una strada lunga da percorrere. Ora ad esempio non ho animali perchè in un appartamento penso che soffrirebbero...

Hai mai pensato di fare attivismo per gli animali?

Ultimamente ho iniziato a interessarmi alle attività degli animalisti che organizzano il Veganch'io, però mi sembra che soprattutto dalle mie parti sia difficile a causa della grettezza e dell'ignoranza dei più. Comunque è giusto far girare le informazioni ed in questo senso cerco di fare qualcosa, ma magari in situazioni più "informali".

Sapendo quanto Francesco sia schivo, considero un regalo la sua disponibilità a raccontarsi qui, e lo apprezzo molto. Continua a segnalarmi news interessanti, caro amico, ho bisogno della collaborazione di chi è curioso come te, siamo qui per condividere le nostre scoperte e le nostre riflessioni. E se non possiamo farlo con i nostri vicini di casa (a meno che non si viva in un ecovillaggio!!), beh... noi siamo qui.

Magic mushrooms

Notizia fresca fresca, di circa una settimana fa. Il numero del 24 giugno del Journal of Agricultural and Food Chemistry contiene una eccitante rivelazione per chi è in cerca di una fonte vegetale sicura di vitamina B12.
I ricercatori australiani del College of Health and Science, University of Western Sydney, hanno pubblicato questo studio: "Vitamin B-12 Is the Active Corrinoid Produced in Cultivated White Button Mushrooms".

Gli scienziati scrivono che in base all'analisi della vitamina B12 trovata nei funghi (in particolare nel tipo "White Button", i semplici funghi coltivati) appena colti si può sostenere che la B12 in essi rintracciata è dell'identico tipo di quella contenuta nella carne, nel fegato, nel salmone, nelle uova e nel latte. I risultati della ricerca suggeriscono che si può beneficiare del consumo di funghi per aumentare l'introito di questa preziosa vitamina nella propria dieta.

E ci risiamo con la questione integratori sì, integratori no. Ne avevamo già parlato anche in un post precedente. Certo, questa fonte fresca ed economica di B12 che si trova oltretutto in qualsiasi supermercato è assai attraente. Oltretutto questi benedetti funghetti pare facciano bene per un sacco di altre cose.

E dire che io li mangiavo solo perchè mi piacevano!

Earth song

Sono un paio di giorni che apro il giornale e leggo di polemiche sulla morte di Michael Jackson, i cocktail di farmaci, i medici approfittatori, il padre che ride e fa infuriare i fan, per non parlare di tutte quelle storie sugli interventi chirurgici a cui la pop star si era sottoposta per diventare sempre più "bianco" e che ci avevano già sconcertato negli anni passati.
A parte l'inevitabile circo mediatico, avete mai sentito parlare della sua “Earth Song”?
Pensate che questo brano del 1996 non è mai stato edito negli States, sebbene in Gran Bretagna sia stato uno dei pezzi più venduti nella storia del pop, battendo addirittura “Thriller” o “Beat It”.

Gli argomenti trattati in questo brano sono l'erosione terrestre, la deforestazione, la pesca indiscriminata, l'inquinamento, la guerra. Lo splendido video ci mostra il re del pop ripreso in diversi scenari in giro per il mondo. Jackson disse all'epoca: “Penso che la natura sta provando disperatamente a compensare i danni prodotti dall'uomo. E man mano che lo squilibrio ecologico va avanti, credo che la Terra provi una sorta di dolore..."

Forse non ve lo aspettavate da lui, così vanesio e così pop star. A noi piace ricordarlo così:

Grenada Paradise

Accidenti, chi può ci vada, subito. State programmando vacanze all'altro capo del mondo? Eccovi una dritta che farà rodere le unghie a chi (come me) almeno per il momento non ci può andare e farà invece venire una gran voglia di biglietto aereo a chi un viaggetto così se lo può permettere.

Stiamo parlando di Caraibi. Grenada, nello specifico. Ad esempio, se dovete decidere il posto dove andare in viaggio di nozze, beh, fateci un pensierino. Se poi scegliete di soggiornare a The Lodge, tutto sarà ancora più bello. Perchè? Perchè al Lodge si mangia esclusivamente vegan, e perchè è un posto stupendo. Ci voglio andare pure io, aaaaarrrgghhh!

Al The Lodge cercano di essere "eco-sostenibili" in tanti modi, oltre a servire un catering completamente vegan. I proprietari piantano un albero (palma, neem, cedro bianco, frangipani, etc.) per ogni persona che soggiorna presso la loro struttura, per compensare l'impatto ambientale del volo aereo per raggiungere Grenada. La scelta ricade esclusivamente - va da sè - su piante locali affinchè possa essere mantenuto quanto più possibile l'equilibrio ambientale di flora e fauna.

Per quanto riguarda l'acqua, sul tetto della struttura viene raccolta l'acqua piovana, poi filtrata per uso esterno (e filtrata tre volte per essere bevuta e per cucinare). Anche la piscina di 25 metri utilizza acqua piovana e il PH e la pulizia delle acque è garantita da un sistema elettrolitico/salino. Ovviamente l'acqua calda è fornita da energia solare.
Se scopro che qualcuno che mi legge ci è andato e non mi racconta nulla, mi arrabbio. E Dio sa...

Guardate la camera da letto che cos'è...
E io, che al massimo andrò a Terracina?
(con tutto il rispetto per Terracina)