Essere onnivori

Oggi pubblico uno scritto recente di Franco Libero Manco, divulgatore della cultura vegetariana che ho avuto il piacere di conoscere e con il quale ho condiviso una splendida cena presso il ristorante Zenzero di Ostia proprio un paio di settimane fa, nel corso di uno dei suoi incontri informativi sulle virtù di una alimentazione a base vegetale.

Eccolo.

E SE FOSSIMO ONNIVORI NOI ANIMALISTI SAREMMO UGUALMENTE VEGETARIANI?

La carne in genere viene considerata dai non vegetariani un alimento dannoso perché contaminata da sostanze chimiche e farmacologiche somministrate agli animali d’allevamento. Se ne deduce che se gli animali fossero allevati alla maniera bucolica sarebbe tra gli alimenti “sempre” consumato dagli umani.

Ma la carne di un animale ucciso è, di per se stessa, un prodotto dannoso perché incompatibile con la nostra natura di animali fruttariani: anche se gli animali fossero allevati alla maniera tradizionale, sui prati d’erba o in stalle con sottofondo di musica sinfonica, sarebbe ugualmente un prodotto cadaverico, sostanza in via di putrefazione, oltre ad essere sempre dannoso alla coscienza di chi se ne nutre. Accettasse la logica della cosiddetta carne biologica porta alla conseguenza dell’esistenza degli allevamenti intensivi e dei mattatoi.

Se si dimostrasse che l’essere umano per vivere in salute ha realmente bisogno dell’alimento carneo sarebbe un fallimento per la nostra filosofia (almeno sotto l’aspetto salutistico) e la Natura avrebbe condannato anche l’uomo alla sua crudele legge cui sono vincolate tutte le cose. La specie umana è la sola che può sottrarsi a questa legge tirannica: può vivere senza nuocere ad alcuno, purché lo voglia.

            Ma se l’essere umano fosse realmente un animale onnivoro noi animalisti, convinti, saremmo ugualmente vegetariani o accetteremmo di cibarci di carne per salvaguardare la nostra salute? Per quanto mi riguarda sono vegano ad oltranza e non accetterei mai l’idea che una creatura possa essere uccisa a vantaggio della mia vita.

            Anche se l’uomo per un lungo periodo e per estreme necessità di sopravvivenza ha inserito anche la carne nella sua dieta, è assurdo rapportare il comportamento dei nostri antichissimi progenitori a quello dell’uomo modero, dal momento che la carne è fonte di moltissimi danni: fisici, mentali, morali, spirituali, ambientali, economici…

            Le frequenti affermazioni dei nutrizionisti che “non bisogna eccedere nel consumo della carne” dimostra chiaramente che tale alimento lo si digerisce alla stregua di un veleno. Inoltre, vengono considerati fanatici estremisti coloro che vorrebbero abolire del tutto il consumo della carne dopo millenni di abitudine alimentare in questo senso. Ma conservare un’abitudine solo perché è parte di una tradizione non è affatto un buon motivo per continuare ad uccidere i nostri parenti e ad ammalarsi a causa di una alimentazione inadatta alle nostre esigenze fisiologiche.  

L’attitudine diffusa a mangiare di tutto non classifica gli esseri umani come onnivori. Anche i sacrifici umani e la schiavitù era parte della tradizione umana. Dovremmo continuare a fare le guerre perché parte della storia dell’uomo? Essersi abituati a vivere nell’errore non ci classifica come progettati per vivere contro la nostra natura. E’ come abituarsi a vivere in una stanza satura di anidrite carbonica, o a drogarsi per poi convincersi che è quella la nostra condizione naturale. Ogni specie ha la possibilità di alimentarsi eccezionalmente con ciò che è più o meno compatibile con la sua natura, ma quando l’eccezione diventa regola qualunque specie soccombe.